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干锅花菜|美食台

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河北11选五 干锅花菜是一道很家常的下饭菜,可以用小铁锅一边加热一边吃,也可以炒得干一些迅速盛出上桌,就是要吃口热乎的。而整道菜从备料要盛盘,只需10分钟,快手又下饭。 嘉宾爱可做的这道干锅花菜,除了用五花肉煎炒出来的油增加香气,起锅前还加了红尖椒与芹菜段,入口脆生生的,颜色也好看。做这道菜要注意的一个地方是不要放水,在锅中反复翻炒,控制火候保留口感,让菜色、香、味俱全,这样才更有锅(镬)气。

干锅花菜的用料

有机花菜 1棵 五花肉 100克
红尖椒 适量 芹菜 适量
花椒 适量 干辣椒 适量
适量 适量
适量 生抽 适量
老抽 适量

干锅花菜的做法

干锅花菜|美食台的做法图解1

步骤1

将洗净的花菜拆成小朵;五花肉切薄片;姜、蒜切片,干辣椒切段,红尖椒、芹菜切段备用;
干锅花菜|美食台的做法图解2

步骤2

然后用老抽、生抽、糖调一个汁,三种调料的比例为1︰4︰1;
干锅花菜|美食台的做法图解3

步骤3

热锅冷油,姜片、蒜片取一半倒入锅中,然后放入五花肉片煸炒,待肉炒至变色,再倒入剩余的姜片、蒜片和花椒、干辣椒段煸香;
干锅花菜|美食台的做法图解4

步骤4

等五花肉的油炒出来后,加入花菜,调大火炒匀,一直炒到花菜的水分出来,颜色变深;
干锅花菜|美食台的做法图解5

步骤5

然后放入尖椒段、芹菜段,倒入调味汁烧片刻,收汁即可。
干锅花菜|美食台的做法图解6

步骤6

装盘,完成!

干锅花菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“QQ ”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-19 16:53:44

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